1. Con respecto a las proteínas:
a) Enumerar los cuatro niveles de estructura de las proteínas.
Estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria.
b) Indicar qué tipos de enlaces intervienen en la estabilización de cada uno de estos niveles estructurales.
c) Especificar la estructura que caracteriza a las α-queratinas.
Presenta una estructuria α-helice.
d) Describir dos propiedades generales de las proteínas.
e) Describir dos funciones de las proteínas. Indica ejemplo.
Contractil: hace posible la movilidad ej, la flagelidad que forma parte del flagelo
Defensa: esta funcion la realizan las inmunoglobulinas que constituyen los anticuerpos.
f) Defina el proceso de desnaturalización. ¿Qué tipo de enlaces no se ven afectados?
La desnaturalizacion es el proceso por el cual las proteinas pierden su configracion especial caracteristicas y como consecuncia pierden sus propiedades y dejan de realizar su funcion.
Loa enlaces peptidicos no se ven afectados.
g) ¿Qué significa que un aminoácido es anfótero?
Cuando se comporta a la vez como acido y como base, esto se debe a que el grupo carboxilo o acido libera protones y el grupo basico o amino capta protones.
